Esta verdura es rica en vitamina C y E, nutrientes que funcionan como antioxidante para el cuerpo, ayudan a mejorar la circulación de la sangre y contribuyen a reducir los niveles altos de colesterol, por lo que es recomendable consumirlas frecuentemente. Utilízalas para hacer jugos, ensaladas, para acompañar algunos cortes de carne o prepararlas asadas y degustarlas con hojas de laurel.