El frijol mungo germinado tiene un sabor fresco, suave y crujiente, combínalo con tofu, carnes, pollo, pimientos, camarón, champiñones, calabazas, espárragos, cebolla, sopas o como un snack con chile en polvo y limón. Es rico en aminoácidos, contiene caseína y leucina, contiene proteína de mejor calidad que la carne, su consumo permite la regeneración muscular después de un ejercicio intenso.