En una sartén calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente; agrega los champiñones con el epazote y cocina hasta que estén tiernos.
Agrega la Media Crema NESTLÉ® y sal con cebolla, mezcla y cocina durante 10 minutos o hasta que espese ligeramente.
Prepara una quesadilla con las tortillas y el Queso Manchego® y una vez que el queso esté fundido coloca un poco de champiñones calientes en cada una.